Походный хлеб баннок

В многодневном таёжном походе нет возможности запастись хлебом на всё время путешествия. Во-первых, потому, что хлеб в пути ломается, крошится, черствеет и плесневеет; на четвёртый день пути немалая часть его уже непригодная для употребления.

Во-вторых, для того чтобы запастись хлебом на 15-20 дней, необходимо наполнить рюкзак одним только хлебом. Даже 3-4 булки хлеба занимают в рюкзаке немало места. В-третьих, в хлебе значительную весовую часть составляет вода.

Сухари для летних походов также непригодны: они занимают много места и быстро плесневеют. Плесневеет и сухарная крошка, хотя она и компактнее хлеба и сухарей.



Вот почему туристы-таёжники должны иметь с собой муку, соду (или дрожжи) и яичный порошок. Правда, выпечка лепёшек на костре занимает немало времени, зато проблема хлеба решается полностью.

БАННОК (бэннок) - или ПОЛЕВОЙ ХЛЕБ (походные лепешки ) на протяжении веков был основным продуктом питания исследователей, солдат и охотников.

Вкусные , питательные и простые в приготовлении хлеб и лепешки готовят в полевых условиях в походе. Этим он заслужил репутацию как лучший продукт для выживания в природе.

В двух-трёх литрах тёплой воды растворяются чайная ложка соды и столько же соли. Отдельно приготовляется раствор сухого молока (2-3 столовые ложки на кружку горячей воды), в котором размешиваются две столовые ложки яичного порошка. Затем эту смесь заливают в кастрюлю с подсоленной водой, где замешивается тесто. Из жидкого теста получаются блины, из густого - лепёшки. Рекомендуется выпекать лепёшки на дрожжах, а соду использовать, если не поднялось тесто.

Баннок очень просто приготовить и испечь на костре. Это может лента теста намотанная на зелёную ветвь ( см.1 фото ) или походные лепешки ( фото 2) .

Баннок - хлебцы, которые можно приготовить как на открытом огне, так и в печи и на сковороде. Называются также полевым хлебом, дорожным хлебом, галетами и др.

ВКУСНЫЙ АРМЕЙСКИЙ РЕЦЕПТ :

В армии в командировке жили месяцев 5 в палатках с буржуйками и вот на такой буржуйке пекли лепёшки по такому рецепту: водой разбавляли сгущёнку так, чтобы получилось слегка сладковатая жидкость, в неё добавляли муку и размешивали до констинтенции сметаны (можно добавить соды щепотку или дрожжей - если есть, а можно и не добавлять); получившуюся смесь выпекали на сковородке на масле или жире. несмотря на незательвый рецепт, получалось вкусно.

САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ БАНОКА

Самый простой рецепт баннока - мука (почти любого вида) и вода. Замесить в тесто, обернуть вокруг свежей ветви и испечь - получится замечательный вкусный хлеб, который можно съесть сам по себе или вприкуску к чему-то ещё. Есть и великое множество других рецептов.



ВОТ ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ БАННОКА, которые имеют дополнительные ингридиенты:

1 чашка* цельной пшеничной муки

1 чайная ложка пекарского порошка (в простейшем варианте - сода, лимонная кислота и крахмал,)

1/4 чайной ложки соли

3 столовых ложки масла

2 столовых ложки сухого молока

(Пекарский порошок, намокнув, необратимо портится. Его можно заменить сухими дрожжами в пакетиках.)

Хорошо смешайте все ингредиенты, убедитесь, что масло распределилось равномерно (если его растопить, будет легче). Затем медленно добавляйте воду, смешивая её со всем остальным, пока тесто не сформируется в комок.

Вылепите из теста колбаску толщиной около 1 см и обмотайте её вокруг свежей ветви.

Медленно жарьте баннок на открытом пламени, поворачивая вокруг оси, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Когда он будет готов, вы услышите шипение масла и бурчание у себя в желудке.

* Есть и рецепт баннока из муки нескольких сортов, со специями, с сушёными фруктами, получается вкуснейшее блюдо, хочется есть при одной мысли о нём. Его можно готовить на открытом огне на ветке, или вылепить хлебцы. не обязательно готовить этот хлеб в походе или для похода. можно приготовить и полакомится им и дома, на участке.



Приведённое количество - на три дня:

1 чашка ячменной муки

1 чашка пшеничной муки

1/2 чашки овсяной муки (хлопьев)

1 чашка белого сахара

1/2-1 чашка изюма или других сухофруктов

полторы чашки кефира

1 чайная ложка пекарского порошка

1 столовая ложка соли крупного помола

1 столовая ложка корицы

1 столовая ложка гвоздики

1 столовая ложка мускатного ореха

Если вы любите жареное, то жареный баннок вам точно понравится.

* ЕЩЁ рецепт

4 чашки муки

2 столовых ложки пекарского порошка

2 столовых ложки сахара

1/2 чашки молока

1/4 чашки маргарина/масла

2 яйца

1/4 столовой ложки соли

Смешайте все ингредиенты в шар из теста. Поделите на куски и налепите лепёшек толщиной чуть больше 1 см. Жарьте до золотистого коричневого цвета на масле по вкусу.

Видео обзор Как приготовить походный хлеб на костре

Так же стоит прочитать:

Готовим сушеное мясо для похода и НАЗ

- Делаем вкусное и легкое (по весу) сушеное мясо для Носимого Аварийного Запаса иили похода.

Горячее копчение окуней

- Как закоптить окуньков на природе.

Фонарик дубинка

- Фактически бейсбольная бита с функцией фонаря. Абсолютна законна для ношения и перевозки в автомобиле!




Школа выживания



Метки: "хлеб", "готовка на костре"

Добавьте ваш комментарий:

Ваше имя:
Адрес сайта:	http://
Ваше сообщение:
	Введите символы, которые вы видите на картинке:

---

Так же интересно:

О движении выживальщиков

Насколько адекватна подготовка выживальщиков.

Чёрная Оспа

При нынешнем разгуле "безразличия" и не подготовленности общества подобная история в наши дни закончилась бы массовой трагедией.
А в "страшном тоталитарном Союзе" превентивно остановить мировую эпидемию — оказалась задачей весьма посильной.

Обзор и отзывы на котелок TOAKS 1100BH

Титановый котелок - универсальное решение для походника одиночки.